コロナ禍。読めない客入りに四苦八苦の１年…。

官庁街にあるうちの店。



毎年２８日の『仕事納め』の１日は
例年ならば、宴会客で席が埋まる日だが。
今年は予約もゼロ…。

さらに、暦の関係で
既に休みに入ってる人も多いだろうと予想し
ランチの仕込みも控えめに…。

ところがドッコイ！

予測の倍近い来店があり
厨房は、てんやわんや！

飲食店にとって
客入りが読めないのは常日頃だが。

コロナ禍の今年は。
特にその傾向の強い１年であり。
最後までそんな感じで終わりそうだ。

いつもなら。
周囲の仕事納めに合わせて
うちの店も大型連休に入るけど。
今年は１日伸ばして、今日が最終日。

もちろん、予測は暇(笑)
もしもハズレることがあったならば
終わり良し、だな。


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